Учет в БУ и программе 1С разновеса товара

Здравствуйте, подскажите пожалуйста как правильно учесть разновес товара (раньше не сталкивалась). Организация закупила машину семян подсолнечника у фермера, он завесил на своих весах и выписал торг-12 на вес 105 тонн (пример). Машина едет на завод по переработке семян подсолнечника, там ее завешивают, вес 103 тонны, согласно договора на заводе делают лабораторный анализ семечки и если показатели не соответствуют базисным – происходит съем товара, т.е. они приходуют у себя 95 тонн и просят торг-12 выписать на такое же количество. Как мне правильно списать 10 тонн и какие документы я должна оформить. Заранее благодарна