Суммированный учет рабочего времени

Добрый день! Ведем учет зарплаты в ЗУП 2,5 . У продавцов суммированный учет рабочего времени.(2 дня по 11 часов 2 дня отдыхают) Ввели график работы , но у нас почти каждый месяц бывает ,так что продавцы выходят не по своему графику могут отработать 8 часов вместо 11 часов. Как будет правильно вводить каждый месяц графики или табель учета рабочего времени?